Embutidos saludables a base de cochayuyo
Resumen
Embutidos saludables elaborados a partir de concentrado de alga cochayuyo
Potenciales usos
Mezcla de ingredientes para realizar un embutido alternativo a las proteínas animales con un sabor muy agradable.
Ventajas
Embutido de origen vegetal bajo en grasas.
Propiedad Intelectual
Patente en trámite.
Oportunidad
Mezcla de productos para poder realizar todo tipo de embutidos variando la granulometría de ésta.
Equipo de investigación
- Investigadores: Sebastián Tobar.
- Alumno involucrado: Isidora Cerliani.
Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina.
Tecnologías relacionadas
Variedad chilena de Mandarina sin Semillas
Resumen Isabelina es una nueva variedad chilena de mandarina tipo clementina, desarrollada tras 15 años de investigación por la académica Johanna Mártiz de la Pontificia Universidad Católica de Chile (UC) a través de su Programa de Mejoramiento Genético de Cítricos. Destaca por su ausencia de semillas incluso bajo polinización cruzada, lo que elimina la necesidad […]
Selecciones de Limón sin Semillas
Resumen Tras 15 años de investigación por la académica Johanna Mártiz de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC) a través de su Programa de Mejoramiento Genético de Cítricos, se ha desarrollado una nueva línea de limones sin semillas a partir de un programa de mejoramiento genético. Estas selecciones conservan las características agronómicas, de calidad […]