Dirección de Transferencia y Desarrollo | Snack de Larvas de Escarabajo Zophoba Morio

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Agroalimentos Tecnologías Verdes

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Resumen

Larvas de Escarabajo Zophoba Morio con un contenido de 45% de proteína y 40% de grasa, un alimento sustentable y de gran aporte nutritivo.

Potenciales usos

Se cocinan para luego consumirlos trozados o molidos, pudiendo ser introducidos en una gran variedad de preparaciones.

Ventajas

Es de producción sustentable y tiene la capacidad de modificar su composición de ácidos grasos, a través de su alimentación.

Equipo de investigación

? Investigadores: Sebastián Tobar.
? Alumno involucrado: Camila Reyes, Constanza Gómez, Dania Arévalo, Catalina Salas, Camila González.

Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina UC.

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