Dirección de Transferencia y Desarrollo | Embutidos saludables a base de cochayuyo

Información Categoría

Agroalimentos

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Resumen

Embutidos saludables elaborados a partir de concentrado de alga cochayuyo

Potenciales usos

Mezcla de ingredientes para realizar un embutido alternativo a las proteínas animales con un sabor muy agradable.

Ventajas

Embutido de origen vegetal bajo en grasas.

Propiedad Intelectual

Patente en trámite.

Oportunidad

Mezcla de productos para poder realizar todo tipo de embutidos variando la granulometría de ésta.

Equipo de investigación

Investigadores: Sebastián Tobar.
Alumno involucrado: Isidora Cerliani.

Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina.

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