Dirección de Transferencia y Desarrollo | Helado a base de cochayuyo

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Agroalimentos

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Resumen

Helado en base a cochayuyo sin adición de azúcar y sin sellos, de muy buen sabor.

Potenciales usos

Mezcla de ingredientes para realizar un helado a base de cochayuyo y sabor a fruta.

Ventajas

Es de producción sustentable y tiene la capacidad de modificar su composición de ácidos grasos, a través de su alimentación.

Equipo de investigación

Investigadores: Sebastián Tobar.
Alumno involucrado: Gabriel Abarca, Diego Alfaro, Karen Alvarado, Constanza Ubilla y Fernanda Veloz.

Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina UC.

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