Logo UC a color
Dirección de Transferencia y Desarrollo

Conectamos la investigación con las necesidades de la sociedad y el mercado

Tecnologías: Agroalimentos

search
Filtrar por: Agroalimentos Artes y Diseño Construcción y Arquitectura Descarga gratuita Educación Energía Impacto Social Industria Minería Salud Tecnologías Verdes
Todos los resultados
Imagen

Embutidos saludables a base de cochayuyo

Resumen Embutidos saludables elaborados a partir de concentrado de alga cochayuyo Potenciales usos Mezcla de ingredientes para realizar un embutido alternativo a las proteínas animales con un sabor muy agradable. Ventajas Embutido de origen vegetal bajo en grasas. Propiedad Intelectual Patente en trámite. Oportunidad Mezcla de productos para poder realizar todo tipo de embutidos variando […]
Seguir leyendoopen_in_new
Imagen

Harina de bagazo de uva (HBU)

Resumen Es un ingrediente alimentario derivado del prensado de las uvas frescas o fermentadas. Es rica en fibra y antioxidantes, ambos biocomponentes muy deseables por sus reconocidos beneficios para la salud. Disminuye la presión arterial, la glicemia en ayunas, y la resistencia a la insulina. Protege del daño oxidativo en el plasma y en los […]
Seguir leyendoopen_in_new
Imagen

Destilado artesanal en base a quínoa

Resumen Destilado premium de 37% alcohol (v/v). Se caracteriza por tener una entrada suave con aromas frutales del perfil de higos, ciruelas y pasas, un cuerpo seco, y un final cálido con notas a frutos secos y especias. Este producto nace de un proyecto artesanal producido en base a la destilación de un fermentado de […]
Seguir leyendoopen_in_new