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Tecnologías: Agroalimentos

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Selecciones de Limón sin Semillas

Resumen Tras 15 años de investigación por la académica Johanna Mártiz de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC) a través de su Programa de Mejoramiento Genético de Cítricos, se ha desarrollado una nueva línea de limones sin semillas a partir de un programa de mejoramiento genético. Estas selecciones conservan las características agronómicas, de calidad […]
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PowerVeg – Bebida Vegetal Proteica con Acción Probiótica

Resumen PowerVeg es una innovadora bebida vegetal desarrollada a partir de harinas proteicas de quinoa y garbanzo, fermentadas con bacterias ácido-lácticas (BAL), que mejora la calidad nutricional de las proteínas vegetales y añade acción probiótica. Esta bebida responde a la creciente demanda por alimentos funcionales dirigidos a personas con intolerancia a la lactosa, alergias alimentarias, […]
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Método de determinación de astringencia para vinos tintos

Resumen Actualmente no existe una metodología estandarizada y objetiva para medir la astringencia en vinos tintos de manera paramétrica, lo que genera variabilidad en la evaluación sensorial y afecta la calidad y eficiencia productiva. Winetech desarrolla una solución tecnológica que permite la medición objetiva de la astringencia a través de un kit de equipamiento y […]
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Variedad chilena de Mandarina sin Semillas

Resumen Isabelina es una nueva variedad chilena de mandarina tipo clementina, desarrollada tras 15 años de investigación por la académica Johanna Mártiz de la Pontificia Universidad Católica de Chile (UC) a través de su Programa de Mejoramiento Genético de Cítricos. Destaca por su ausencia de semillas incluso bajo polinización cruzada, lo que elimina la necesidad […]
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Producción industrial de snacks de vegetales saludables

Tecnología desarrollada por Pedro Bouchon Aguirre, académico de la Facultad de Ingeniería.  Descripción General La tecnología permite fabricar chips de vegetales más sanos, como papas fritas con un 50% menos de grasas que las existentes en el mercado. La innovación permite que los vegetales conserven mejor los nutrientes y mantengan el color original, su rico […]
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Herramientas de detección de patógenos en semillas

Resumen Esta tecnología está compuesta por herramientas de biotecnología y biología sintética que apoyan la vigilancia, monitoreo y detección de patógenos relevantes en la producción y comercialización de semillas.   Potenciales usos Mejora de procesos de limpieza y descontaminación de semillas, en empresas de semillas  Mejora de procesos de limpieza y descontaminación de plantas en viveros […]
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Nutracéutico rico en omega-3 de origen vegetal

Resumen La tecnología consiste en el desarrollo de un nutracéutico rico en omega-3 de origen natural, a partir de una cepa seleccionada de una microalga oceánica, enriquecida en lípidos totales, ácidos grasos y pigmentos antioxidantes. Este producto puede ser utilizado como un suplemento alimenticio para animales y/o humanos. El producto se puede usar en reemplazo […]
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Biofungicida fotoactivo para su uso en cítricos y uva de mesa en poscosecha

Resumen Un biofungicida innovador basado en un novedoso proceso de unión química de dos moléculas de origen natural que ha demostrado ser altamente efectivo contra Penicillium digitatum y Botrytis Cinerea en pruebas de laboratorio. Este producto reemplazará y/o disminuirá el uso de antifúngicos tradicionales cumpliendo con las normativas de residuos y disminuyendo el impacto negativo […]
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ReSoul: Recuperador de aromas para la industria del vino

Resumen Esta tecnología consiste en un equipo que permite recuperar los aromas que se perdían durante el proceso de elaboración de vinos. Permite reutilizar dichos compuestos para enriquecer alimentos o preparar bebidas aromatizadas, tales como vino blanco, vino tinto, cervezas y jugos. Funciona bajo una metodología que permite una caracterización aromática de la bebida, según […]
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