
Nanoencapsulación de polen apícola para el desarrollo de súper alimento
Resumen Esta tecnología consiste en un sistema que encapsula los compuestos del polen a una escala nanométrica, con el fin de utilizarlos como fortificante nutricional en cualquier producto alimenticio. Para ello se utiliza polen apícola de especies nativas y cultivadas chilenas, otorgando propiedades de súper alimento en productos de consumo, tales como lácteos, bebidas y […]